Vācijas "Economic Weekly" vietnē 25. decembrī tika publicēts raksts ar nosaukumu "Šos pārtikas produktus jau var izdrukāt ar 3D printeriem", kura autore ir Kristīna Holande.Raksta saturs ir šāds:
Sprausla nepārtraukti izsmidzināja miesas krāsas vielu un uzklāja to slāni pa slānim.Pēc 20 minūtēm parādījās ovālas formas lieta.Tas izskatās neticami līdzīgs steikam.Vai japānis Hideo Oda domāja par šo iespēju, kad viņš astoņdesmitajos gados pirmo reizi eksperimentēja ar "ātro prototipu veidošanu" (tas ir, 3D drukāšanu)?Oda bija viens no pirmajiem pētniekiem, kas rūpīgi pievērsās tam, kā izgatavot produktus, uzklājot materiālus slāni pa slānim.
Turpmākajos gados līdzīgas tehnoloģijas tika izstrādātas galvenokārt Francijā un ASV.Vēlākais kopš deviņdesmitajiem gadiem tehnoloģija ir attīstījusies ar lēcieniem un robežām.Pēc tam, kad vairāki piedevu ražošanas procesi sasniedza komerciālu līmeni, rūpniecība un pēc tam plašsaziņas līdzekļi pievērsa uzmanību šai jaunajai tehnoloģijai: ziņu ziņojumi par pirmajām drukātajām nierēm un protezēšanu 3D drukāšanu atklāja sabiedrībā.
Līdz 2005. gadam 3D printeri bija tikai rūpnieciskas ierīces, kas nebija pieejamas gala klientiem, jo tās bija apjomīgas, dārgas un bieži vien aizsargātas ar patentiem.Tomēr kopš 2012. gada tirgus ir daudz mainījies — pārtikas 3D printeri vairs nav paredzēti tikai ambicioziem amatieriem.
Alternatīvā gaļa
Principā visus pastas vai biezeņa pārtikas produktus var apdrukāt.Pašlaik vislielākā uzmanība tiek pievērsta 3D drukātajai vegānu gaļai.Daudzi jaunuzņēmumi ir sajutuši milzīgās biznesa iespējas šajā trasē.Augu izcelsmes izejvielas 3D drukātajai vegānu gaļai ietver zirņu un rīsu šķiedras.Slāņa pa slāņa tehnikai ir jādara tas, ko tradicionālie ražotāji nav spējuši paveikt gadiem ilgi: veģetārai gaļai ir ne tikai jāizskatās pēc gaļas, bet arī jāgaršo tuvu liellopu gaļai vai cūkgaļai.Turklāt apdrukātais objekts vairs nav hamburgera gaļa, ko ir salīdzinoši viegli atdarināt: pirms neilga laika Izraēlas jaunizveidotais uzņēmums "Redefining Meat" laida klajā pirmo 3D drukāto filejas mignonu.
Īsta gaļa
Tikmēr Japānā cilvēki ir guvuši vēl lielāku progresu: 2021. gadā Osakas universitātes pētnieki izmantoja augstas kvalitātes Wagyu liellopu šķirņu cilmes šūnas, lai audzētu dažādus bioloģiskos audus (taukus, muskuļus un asinsvadus), un pēc tam izmantoja 3D printerus drukāšanai. Tie ir sagrupēti kopā.Pētnieki cer šādā veidā atdarināt arī citu sarežģītu gaļu.Japānas precīzijas instrumentu ražotājs Shimadzu plāno sadarboties ar Osakas universitāti, lai līdz 2025. gadam izveidotu 3D printeri, kas spēj masveidā ražot šo kultivēto gaļu.
Šokolāde
Mājas 3D printeri pārtikas pasaulē joprojām ir reti sastopami, taču šokolādes 3D printeri ir viens no retajiem izņēmumiem.Šokolādes 3D printeri maksā vairāk nekā 500 eiro.Cietais šokolādes bloks sprauslā kļūst šķidrs, un pēc tam to var izdrukāt iepriekš noteiktā formā vai tekstā.Kūku saloni arī sākuši izmantot šokolādes 3D printerus, lai izveidotu sarežģītas formas vai tekstu, ko tradicionāli būtu grūti vai neiespējami izgatavot.
Veģetārs lasis
Laikā, kad savvaļas Atlantijas laši tiek pārzvejoti, gaļas paraugi no lielām lašu fermām gandrīz visur ir piesārņoti ar parazītiem, zāļu atliekām (piemēram, antibiotikas) un smagajiem metāliem.Pašlaik daži jaunizveidotie uzņēmumi piedāvā alternatīvas patērētājiem, kuri mīl lasi, bet labprātāk neēstu zivis vides vai veselības apsvērumu dēļ.Jaunie uzņēmēji uzņēmumā Lovol Foods Austrijā ražo kūpinātu lasi, izmantojot zirņu proteīnu (lai atdarinātu gaļas struktūru), burkānu ekstraktu (krāsai) un jūraszāles (garšas iegūšanai).
pica
Pat picu var izdrukāt 3D.Tomēr picas drukāšanai ir vajadzīgas vairākas sprauslas: viena mīklai, viena tomātu mērcei un viena sieram.Printeris var izdrukāt dažādu formu picas, izmantojot daudzpakāpju procesu.Šo sastāvdaļu uzklāšana aizņem tikai minūti.Negatīvā puse ir tāda, ka cilvēku iecienītākās virskārtas nevar izdrukāt, un, ja vēlaties vairāk pildījuma, nekā ir jūsu pamata margherita picai, tas ir jāpievieno manuāli.
3D drukātas picas nokļuva virsrakstos 2013. gadā, kad NASA finansēja projektu, kura mērķis bija nodrošināt svaigu pārtiku topošajiem astronautiem, kas ceļo uz Marsu.
Spānijas start-up Natural Health 3D printeri var arī izdrukāt picu.Tomēr šī iekārta ir dārga: pašreizējā oficiālā vietne tiek pārdota par 6000 USD.
Nūdeles
2016. gadā makaronu ražotājs Barilla demonstrēja 3D printeri, kas izmantoja cieto kviešu miltus un ūdeni, lai drukātu makaronus formās, kuras nav iespējams sasniegt ar tradicionālajiem ražošanas procesiem.2022. gada vidū uzņēmums Barilla ir laidis klajā savus pirmos 15 drukājamos makaronu dizainus.Cenas svārstās no 25 līdz 57 eiro par personalizētu makaronu porciju, mērķējot uz augstākās klases restorāniem.
Izlikšanas laiks: Jan-06-2023